Sodyum Asit Pirofosfat SAPP Tozu

Sodyum asit pirofosfat SAPP, ürünleri pişirmek ve fermantasyon hızını kontrol etmek için bir başlatıcı olarak kullanılır; Bitmiş ürünlerin rehidrasyon süresini kısaltmak için hazır eriştelerde kullanılır, yapışkan veya çürük değildir; Kurabiye ve keklerde kullanılabilir, fermantasyon süresini kısaltır, ürün hasarını azaltır, gözenekleri gevşetip tıkanmış, raf ömrünü uzatır.

Soruşturma göndermek

Açıklama

1. Sodyum pirofosfat SAPP'nin tanımı

Madde adı: Sodyum asit pirofosfat SAPP

CAS Numarası: 7758-16-9

AB Numarası: 231-835-0

Eşanlamlılar: Disodyum pirofosfat; disodyum dihidrojen pirofosfat; Disodyum dihidrojen fosfat; Sodyum asit pirofosfat

Kimyasal formül: Na2H2P2O4

E-numarası: E 450(i)

İlgili tanımlanmış kullanımlar: gıda katkı maddeleri.

Fiziksel durum ve görünüm:

Koku: kokusuz

Molekül ağırlığı: 221,94 g/mol

Beyaz renk

pH ({{0}}yüzde çözelti/su): 3,7–5,0 (1-yüzde sulu çözelti)

Kaynama noktası: veri yok.

Erime noktası: ayrışır. (220 derece veya 428 derece Fahrenheit)

Yoğunluk: 2,31 g/cm3

Suda çözünürlük: 11,9 g/ml (20 derece)

Melting Point: >600 derece

2. Orijinallik SertifikasıSodyum asit pirofosfat SAPP

Test öğesi	Özellikler
İçindekiler (Açık₂h₂P₂Ö₇) yüzde	95'ten büyük veya ona eşit.0
fosfor pentoksit(P2O5)	63.0-64.0
PH değeri	3.7-4.5
Suda çözünmeyen yüzde	1'den küçük veya 1'e eşit.0
Flor (F) yüzdesi	10 ppm'den az veya eşit
Ağır metal (Pb) yüzdesi	10 ppm'den az veya eşit
Arsenik (As) yüzdesi	1 ppm'den az veya eşit
kurşun	1 ppm'den az veya eşit
Merkür	1 ppm'den az veya eşit
Kara delik	1 ppm'den az veya eşit
Yanma kayıpları(105derece )yüzde Küçük veya eşit	0,5'tan küçük veya ona eşit
ROP	28

3. Sıkça sorulan sorularSodyum Asit Pirofosfat SAPP

1. Bir 20-inçlik konteyner kaç ton yüklenebilir?

Bir 20-inçlik konteyner, 27 ton SAPP'yi paletsiz olarak tamamen yükleyebilir.

2. SAPP'nin pastadaki işlevi nedir?

Kek donutları, karıştırma sırasında bir miktar gaz açığa çıkaran ve kızartma sırasında donutun uygun şekilde genişlemesini sağlamak için daha fazla gaz üreten özel olarak formüle edilmiş bir SAPP kullanır.

3. SAPP'nin çerezlerdeki işlevi nedir?

Soğutulmuş konserve kurabiye hamuru, oda sıcaklığında çok yavaş hareket eden SAPP gerektirir, ancak mayalama sırasında hızlı ve kontrollü gaz salınımı sağlar. Bu, pakette sıkışan havanın dışarı atılması amacıyla hamur kavanozunu doldurmak ve kapatmak için kullanılır.

4. SAP ile başka hangi parçalayıcılar kullanılabilir?

SAPP tek başına veya diğer parçalayıcılarla kombinasyon halinde kullanılabilir. Kek karışımları, hızlı bir başlangıç olan ara reaksiyon SAPP ve MCP'nin bir kombinasyonunu kullanır.

5. ROR ne sağlayabilir?

SAPP'yi 15/28/40 ROR değeriyle tedarik edebiliriz.

SAPP 28 en yaygın olanıdır ve en düşük fiyata sahiptir.

6. Bu sodyum asit pirofosfat (SAPP), tetra sodyum pirofosfat ile aynı mıdır?

Tetrasodyum pirofosfat (TSPP) dört sodyum iyonu içerir ve sodyum asit pirofosfat (SAPP) iki iyon içerir. Bunlar ilgili bileşiklerdir ancak her ikisi de pirofosfat bazına sahip olduğundan aynı değildir.

4. Başvuru

Ürünlerin pişirilmesi ve fermantasyon oranının kontrol edilmesi için başlangıç maddesi olarak kullanılır; Bitmiş ürünlerin rehidrasyon süresini kısaltmak için hazır eriştelerde kullanılır, yapışkan veya çürük değildir; Kurabiye ve keklerde kullanılabilir, fermantasyon süresini kısaltır, ürün hasarını azaltır, gözenekleri gevşetip tıkanmış, raf ömrünü uzatır.